ADACAYINDA BAHARATLI TAVUK PIRZOLA

ADACAYINDA BAHARATLI TAVUK PIRZOLA

Tavuk pirzola için daha özel ve güzel bir baharatlama düsünemiyorum. Baharat kombinasyonunu birden fazla tariften ilham alarak yaptigimi söylemeliyim. Örnegin tarifteki adaçayini Istanbul’un popüler zincir restoranlarinin birinde yemistim. Soya sosu ve sirkeyi eklemek ise arkadasimin verdigi diger bir tavuk tarifinden. Tam olarak ne oldugunu artik hatirlamasam da yemek dergilerindeki gastronomik tariflerden birinden de ilham aldigimi hatirliyorum.

Adaçayi son derece aromatik bir bitki; o yuzden bir fiske kullanmak yeterli oluyor; hem az bir miktarla tadini gayet iyi veriyor hem de diger tatlari bastirmiyor.

Sosu hazirladiktan sonra eger pirzolayi sosa yatirip bi gece ya da bir kaç saat bekletirseniz daha iyi sonuç alirsiniz. Ancak eger vaktim yok diyorsaniz, aninda etki eden bir sos oldugu için yine sonuç alirsiniz. Ben iki türlü de denedim ve sonuç aldim.

Bence bu tarifi özel yapan sey hem gündelik menünün bir parçasi olacak kadar hazirlamasi basit olmasi; hem de muhtesem tadiyla misafir sofralarinda özel bir tad yakalamak isteyenler için pratik bir tarif. Bir tasla iki kus yani; hem kolay hem de gastronomik :-)

Malzemeler (4 – 6 kisilik):

6 adet tavuk pirzola

Baharatli sosu için:

2 – 3 kasik zeytinyagi

4 – 5 dis sarimsak, soyulmamis

Bir fiske adaçayi (yukaridaki yorumu dikkate almanizi öneririm)

2 – 3 kasik kisnis tohumu

2 – 3 kasik soya sosu

4 – 5 defne yapragi

2 mandalinanin suyu  (ya da portakal suyu)

1 – 2 mandalina, soyulmus ve dilimlere ayrilmis 

Yapilisi:

1. Firini 200 derecede önceden isitin.
2. Zeytinyagi, sarimsak, soya sosu ve baharatlari mandalina (ya da portakal) suyuyla karistirin.
3. Tavuk pirzolayi firin kabina alin.
4. Sosu pirzolalarin üzerine gezdirin.
5. Mandalinalari aralara serpistirin.
6. Firin kabinin üzerini aliminyum folyo ile kaplayin. Folyonun üzerine bir iki delik açmayi unutmayin.
7. Pirzolayi firina vereceginiz zaman firinin isisini 180 dereceye getirin ve pirzolayi 20 – 30 dakika arasinda pisirin.

6. adim - tavuk soslandi

ADACAYINDA BAHARATLI TAVUK PIRZOLA

Afiyet ve muhabbetle tüketin