BALKABAKLI VE BADEMLI YER ELMASI

(Türkçe tarif asagida. For the English version please click here)

balkabakli ve bademli yer elmasi

Yer elmasi tariflerine söyle bir göz atinca çorbasinin ve zeytinyagli yemeginin yapildigini gördüm. Annemin evinde ise yer elmasinin portakallisinin pistigini biliyorum.

Yer elmasi bildigim kadariyla bir hayli yararli bir besin. Patates gibi ancak patatesten daha tatli. 

Benim uyguladigim tarif portakalli yer elmasinin balkabagi ve badem eklenerek gelistirilmis hali. Balkabaklari nereden mi çikti? Sofra dergisinde görüp denedigim brownie’li balkabakli parfe tarifinden arta kalan 3 dilim balkabaginin yer elmasi ile uyumlu bir ikili olusturacagini dusundum; zira ikisi de hafif tatli bir lezzete sahipler; yanilmamisim da nitekim :-) Evimde bir avuç kalan bademler de artik sinirimi bozmaya baslamislardi :-) bademleri dilerseniz soyabilirsiniz; ancak benim bütün üsengeçligim üstümde oldugu için ben soymadan ekledim.

Yer elmasini temizlemek için once iyice yikayin; daha sonra yikayin. Daha sonra tekrar yikayin. Balkabagini ise pazardan soyulmus ve dilimlenmis olarak almistim; ancak sizing elinizin altinda ufak miktarda balkabagi yoksa balkabagini tariften çikartabilirsiniz tabii ki.

Malzemeler: (3 – 4 kisilik)

1 kilo yer elmasi, soyulup yikanmis ve ceviz büyüklügünden az büyük  olacak sekilde dogranmis

yer elmasi

3 dilim balkabagi, iri küpler halinde 

1 havuç, halka halka dogranmis

havuç ve balkabagi

1 orta boy sogan, halka halka dogranmis

1 küçük ya da orta boy patates,  küp küp dogranmis (balkabagindan küçük olmali)

1 bardak portakal suyu

 3 kasik zeytinyagi

Bir avuç badem, tercihinize gore soyulmus

Tuz

Yapilisi:

1. Sogani zeytinyaginda bir dakika boyunca soteleyin.
2. Havuç ve bademleri ekleyerek sotelemeye devam edin.
3. Yer elmasi ve balkabagini ekleyerek bir dakika daha çevirmeye devam edin.
4. Patatesi ve portakal suyunu ilave edin. Kisik ateste kapagi kapali olarak 15 – 20 dakika boyunca yumusayana dek pisirin.
5. Tuz ile tatlandirin.

2. adim - sotelediginiz sogana havucu ve bademi ekleyin

balkabakli ve bademli yer elmasi

balkabakli ve bademli yer elmasi