KABAKLI ALI NAZIK KEBABI

(Türkçe tarif asagida. For English version click here)

kabakli ali nazik kebabi

Kabakla aramin pek iyi olmadigini söylemeliyim. Kabak dolmasi haricinde garnitür olmasi disinda pek dise dokunur bir tarafini göremedigim bir sebze malesef. Ancak yemek dergilerinin birinde bu tarife rastladim ve denemeye karar verdim (hangi dergi oldugunu hatirlamiyorum ama Sofra ve Lezzet dergilerine aboneyim; bu ikisinden biri). Iyi ki de denemisim; çunku esim de ben de bayildik! 

Patlicanla yapilan orjinal versiyonuna göre çok daha pratik bence çünkü firinda ya da ocakta patlicanlari közlemek ne olursa olsun bu tarifte kabaklara yapilan islemden daha uzun sürüyor.

Bu tarifi bir kaç ay önce Ingilizce olarak yazdigim blogumdaki tariften çevirdim. Dergiyle birebir uyup uymadigini orada belirtmedigim için simdi de bu konuda bir yorum yapamayacagim malesef :-)

Malzemeler (2 – 3 kisilik)

4 kabak, rendelenmis

tarifi 4 adet kabakla yapiyoruz

kabagi rendeliyoruz

200 gram kusbasi kuzu eti ya da ayni miktarda kiyma

2 – 3 sivri biber, dogranmis

biberleri halka halka dogruyoruz

2 küçük domates, soyulmus ve küp küp dogranmis

3 kasik zeytinyagi

100 gram tereyagi

Kirmizi pul biber

Kimyon

Tuz

200 gram süzme yogurttan hazirlanmis sarimsakli yogurt

Yapilisi:

1. Tereyagini eritip içine bir damla zeytinyagi damlatarak eti biraktigi suyu çekene dek pisirin.
2. Sivri biberleri  ete ekleyerek bir iki dakika çevirin.
3. Domates ve tuzu ekleyerek domatesler pisene dek yaklasik 4 dakika kadar pisirmeye devam edin. Baharatlarla tatlandirin.
4. Zeytinyagini ayri bir tavada kizdirip kabaklari yumusayana kadar zeytinyaginda çevirin. Tuzunu ekleyin.
5. Servis yapacaginiz tabaga once pismis kabak rendesini, üzerine sarimsakli yogurdu ve onun üstüne de kebabini ekleyerek aninda servis yapin.

kebabin hazirlanisi

kabakli ali nazik kebabi