YESIL MERCIMEK VE NOHUTLU ISPANAK KÖKÜ YEMEGI

(Türkçe tarif asagida. For the English version click here)

yesil mercimek ve nohutlu ispanak kökü yemegi

Bu yemegi ilkokul ogretmeni olan annemin Anadolu’nun dört bir yanindan gelen tandiklarinin birisi sayesinde ögrendik; sanirim Gaziantep’te yapilan bir yemekmis. 

Sanirim artik daha sik tüketilir oldu ki buyuk marketlerde paketlenmis olarak satilan ispanak kökü bulunabiliyor. Ispanak aldiginiz zaman köklerini ayirip bu sekilde degerlendirebilirsiniz.

Ispanak kökünü yikarken çok dikkatli olmak gerekiyor; ben muhakkak sirkeli suda bekletiyorum.

Ancak yemek gerçekten çok lezzetli; hem azcik aci hem de eksi. Içinde yararli bakliyatlarin da olmasi cabasi. Ben tarife havuç ve sivri biber de ekledim; bu iki malzemenin yemegi zenginlestirdigini dusunuyorum. Ancak dilerseniz siz eklemeyebilirsiniz.

Malzemeler: (2 kisilik)

200 gram ispanak kökü

yikanmis ispanak kökü

Yarim bardak haslanmis nohut

2 yemek kasigi haslanmis yesil mercimek

1’er tatli kasigi domates ve aci biber salçasi

1 küçük sogan, ince kiyilmis

1 sivri biber, ince halkalar halinde dogranmis

1 ufak boy havuç, ince halkalar halinde dogranmis

malzemeler

Limon tuzu ve ya limon suyu (eksiligini damak zevkinize göre kendiniz ayarlayabilirsiniz)

2 – 3 kasik zeytinyagi

Tuz

Yarim bardak sicak su

Yapilisi:

1. Sogani orta ateste iki dakika soteleyin.
2. Havuç ve biberi ekleyip iki dakika daha sotelemeye devam edin.
3. Salçayi ekleyip salça kokusunu kaybedene kadar iki – uç dakika boyunca çevirmeye devam edin.
4. Haslamis oldugunuz nohut ve yesil mercimegi ekleyin.
5. Ispanak kökünü, sicak suyu ve limon suyunu (ya da tuzunu) ekleyip kapagi kapali olarak 10 – 15 dakika pisirin.

pisirilmeye hazir

yesil mercimek ve nohutlu ispanak kökü yemegi