 |
| DENIZ BÖRÜLCESI SALATASI |
(Türkçe tarif asagida. For the samphire (glasswort) salad recipe please click here)
Raki balik sofralarinin vazgeçilmez mezelerinden! Mevsimi oldugunda kaçirmayin!
Her ne kadar bir kaç malzemeden olusan bir tarif olsa da deniz börülcesi salatasi yaparken dikkat etmemiz gereken bir kaç nokta var: deniz börülcesi kendiliginden bir hayli tuz içerdigi için kesinlikle tuz eklemiyoruz; bir de kilçikli bir bitki oldugu için hasladiktan sonra azicik sogutup kilçiklarini ayiklamamiz gerekiyor. Ancak kilçik ayiklama islemi gözünüzü korkutmasin, deniz börülcesi yumusadiktan sonra köklerinden tuttugunuz zaman etini kendinize dogru çektiginizde kilçik direkt olarak elinizde kaliyor!
Malzemeler:
Bir demet deniz börülcesi, çok iyi yikanmis (ancak sadece yikamakla yetiniyoruz, su asamada baska dokunmuyoruz)
Derin bir tencerede börülcenin üzerini geçecek kadar su
2 – 3 kasik zeytinyagi
1 – 2 dis sarimsak, ezilmis (miktar damak zevkine göre)
Yarim ya da bir limonun suyu (miktar damak zevkinize göre) ve ya 2 - 3 kasik elma sirkesi
Yapilisi:
- Öncelikle salatanin sosu ile baslayin ki bunlar birbiriyle iyi kaynassin: zeytinyagi, sarimsak ve limon suyunu iyice karistirin ve bir kenara alin.
- Derin tencerede suyu kaynatin (suya kesinlikle tuz atmiyoruz!!) Kaynayan suya deniz börülcesini atip yumusayana dek kaynatin (5 – 10 dakika yeterli olmali normalde)
- Deniz börülcesi yumusadiktan sonra suyunu dökün ve azicik ilimasini bekleyin. Ilidiktan sonra köklerinden tutarak bitkinin etini kendinize dogru çekin; kilçigin elinizde kalacagini göreceksiniz.
- Tüm kilçik ayiklandiktan sonra salata sosunu üzerine gezdirip karistirin. Servise hazir!
|
| DENIZ BÖRÜLCESI SALATASI |
No comments:
Post a Comment