YESIL MANGO SALATASI

(Türkçe tarif asagida. For the green mango salad recipe please click here)

yesil mango salatasi

Tayland seyahatimizde bu mukemmel salatayi kesfettik. Aslinda yesil papaya ile hazirladiklari salataya o kadar bayiliyorduk ki menüdeki bu muthis diger lezzete bir sans vermek hemen aklimiza gelmedi! Bu salata da papaya salatasinin bir muadili; yurt disinda okurken papaya bulamayan tay ogrenciler tarafindan uyduruldugunu okudum. Muthis bir bulus! 

Turkiye’de yesil mango (olgunlasmamis mango) bulabilir miyim emin olmadigimdan donuste iki adet mangoyu beraberimde getirdim; bu mukemmel lezzeti blogumda paylasabilmek için!

Bu arada Kamboçya’da da bu salatanin etli versiyonuna denk geldik; eger tek basina sadece salata yenilecekse etli mango salatasi da gayet mantikli bir seçim olabilir; ancak diger yemeklerle birlikte yenilecekse etin biraz fazlalik yarattigini dusunduk hepimiz!

Afiyet olsun :)

Malzemeler (2 – 3 kisilik)

1 yesil mango

1 – 2 kasik balik sosu

1 tatli kasigi ya da daha az toz seker

1 kirmizi aci biber, ince kiyilmis (aciyla aranizin ne kadar iyi olduguna göre miktari azaltip ya da artirabilirsiniz)

1 – 2 adet misket limonun suyu

1 dis sarimsak, incecik kiyilmis (ezilmis degil)

1 küçük sogan, ortadan ikiye bölüp boylamasina ince kiyilmis

Bir avuç soya filizi

Bir avuç kavrulmus fistik

Dilediginiz kadar Tay feslegeni (reyhan ya da normal feslegen ile degistirebilirsiniz ama muhakkak birini ekleyin)

Süslemek için: 2 – 3 adet kivircik salata yapragi, 1 salatalik ve 1 adet kiraz domates

malzemeler

Yapilisi:

1. Önce sosunu yapalim:  misket limon suyunu, balik sosunu, sekeri, kirmizi biberi, sarimsagi ve sogani karistirin. Karistirirken sogani kasigin yardimiyla azicik ezer gibi yapin; bu sayede sostaki tatlar birbirlerine daha iyi karisiyorlar.
2. Mangoya biçaginizla boydan ince ince cizikler atin. Daha sonra enlemesine ortadan bir çizik daha atip ince ince dograyin. Mangoyu jülyen dogramaya çalisacagiz böylelikle.
3. Salatanin sosu ile mangoyu, soya filizini, feslegeni ve kavrulmus fistigi karistirin.
4. Salatanizi kivircik yapraklarindan olusturdugunuz yatagin ortasina yerlestirin ; kenarlarina halka halka dogradiginiz salataligi yerlestirin. En son olarak da ortasina bir kiraz domates koyarak salatanizi servise hazir hale getirin.

1. adim - sos

2. adim - mangonun hazirlanisi

yesil mango salatasi

yesil mango salatasi