ETLİ TÜRLÜ

etli türlü

Türk mutfağının olmazsa olmazlarından!

Yanına bu zengin otlu cacık ve bu muhteşem bulgur pilavı çok yakışır; benden söylemesi :) 

Malzemeler (4 kişilik)

2 patlıcan, alacalı soyulmuş ve iri iri küpler halinde doğranmış

patlicanlari küp küp dogradim

3 kabak, iri iri küpler halinde doğranmış

250 – 300 gr. Taze fasülye, kılçıkları ayıklanmış (ben kislik fasülye konservemden kullandim)

150 – 200 gr. Kuşbaşı yemeklik et

1 soğan, piyaz doğranmış

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

2 adet biber, irice doğranmış

2 – 3 diş sarımsak, doğranmış

2 – 3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 – 1.5 bardak sıcak su

Tuz

Yapılışı:

1. Patlıcanları 10 dakika boyunca tuzlu suda bekletin.
2. Derin ve geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Eti ekleyip biraktigi suyu çekene dek kavurun.
3. Soğanları ve sarımsağı ekleyip iki üç dakika çevirin.
4. Biberleri ekleyip 3 – 4 dakika boyunca çevirmeye devam edin.
5. Salçasını ekleyip salçanın kokusu çıkana dek kavurmaya devam edin.
6. Sebzeleri ekleyip karıştırın. Suyunu üzerinde gezdirerek ekleyin. Kapağını kapatıp düşük ateşte 15 - 20 dakika boyunca yumuşayıncaya dek pişirin. 

1. adim

etli türlu

etli türlü