PİRPİRİM AȘI

PİRPİRİM AȘI

 Benim kulağıma çok değişik gelen bir isime sahip olsa da bu tarif, lezzeti ve yararı tartışılmaz.

Bakliyat ve semizotu! Bu arada buzluğum bu aralar o kadar dolu ki kuru börülceyi bulamadığım için ilk karşıma çıkan kuru fasülye ile yaptım yemeği; hiç de pişman değilim doğrusu :)

Malzemeler (4 – 6 kişilik)

İki bağ semizotu, ayıklanıp temizlenmiş; gelişigüzel doğranmış

semizotu

1  çay bardağı kuru fasülye,  haşlanmış (yukarıda bahsettiğim gibi benim elimin altında haşlanmış kuru fasülye olduğu için ben börülce yerine fasülye kullandım, kuru börülceniz varsa onu kullanın)

1 çay bardağı nohut, haşlanmış

1 çay bardağı yeşil mercimek, haşlanmış

2 kaşık bulgur (ben eklemeyi unutmuşum ama tarifte var normalde)

1 büyük soğan, piyazlık doğranmış

4 – 5 diş sarımsak

250 – 300 gr. Kuşbaşı kuzu eti

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

3 – 4 yemek kaşığı nar ekşisi (yoksa yarım ya da bir limonun suyu)

1 bardak sıcak su

Tuz 

Yapılışı:

1. Eti derin ve geniş bir tencereye alıp kavurun. Tencereye yapışmaya başladığında zeytinyağını ekleyin, et bıraktığı suyu çekene dek kavurun.
2. Soğanları ekleyip iki – üç dakika boyunca kavurun. 2 – 3 adet sarımsağı doğrayıp kavurmaya devam edin.
3. Salçaları ekleyip iki – üç dakika kokuları çıkıncaya dek kavurun.
4. Doğramış olduğunuz semizotunu ekleyin ve inmesi için yavaşça karıştırın.
5. Semizotu biraz inip de tencerenin kapağı kapatılacak gibi olduğunda bakliyatları ekleyip karıştırın.
6. Sıcak suyunu ve bulgurunu ekleyip kapağı kapalı olarak bulgur yumuşayıncaya ve semizotu rengini birakincaya dek dek pişirin (10 - 15 dakika kadar). 
7. Tuz ile tatlandırın. Kalan sarımsağı ezip sıcak yemeğe ekleyip karıştırın.

PİRPİRİM AȘI

PİRPİRİM AȘI

PİRPİRİM AȘI