CEVİZLİ VE KIRMIZI BİBERLİ KUȘKONMAZ MEZESİ

CEVİZLİ VE KIRMIZI BİBERLİ KUȘKONMAZ MEZE

Daha önce başka bir kuşkonmaz tarifi paylaşmıştım (hardal ve sirke soslu bu muhteşem tarif için burayı tıklayın). Sofrada levrek marinenin olduğu dün akşam ayni tarz mezeleri sofrada paylaşmış olmamak adına kuşkonmazı farklı hazırlamaya karar verdim. 

İnternetten bulduğum bir tarifi biraz değiştirerek kendime göre bir deneme yaptım; sonuç gerçekten çok başarılı oldu! 




Ekşilerin ve baharatlıların olduğu bir sofrada böyle bir aroma gerçekten damakta farklı bir tat yaratmış da oluyor!

Malzemeler (bir meze tabağı)

10 – 11 adet beyaz kuşkonmaz, haşlanmış (ben marketten aldığım konserve kuşkonmazla yaptım)

2 – 3 adet kiraz domates, her biri dört dilme doğranmış

1 – 2 kaşık zeytinyağı

2 - 3 kaşık elma sirkesi

2 tatlı kaşığı sıvı bal

1 adet kırmızı dolmalık biber, çekirdekleri temizlenip küp küp doğranmış

küp küp

5 – 6 adet ceviz içi, her biri iki üç parçaya kırılmış

2 diş sarımsak, doğranmış

2 tatlı kaşığı tereyağ

1 tatlı kaşığı toz şeker

Tuz

Karabiber

Yapılışı:

1. Sirkeyi, karabiberi, 1 kaşık balı ve zeytinyağını ve az bir tuzu karıştırın. Kuşkonmazları ve domatesleri derin bir kaba alıp bu sos içinde buzdolabina koyup üç dört saat bekletin.
2. Tereyağını Teflon tavaya alıp eritin; toz şekeri ekleyip eriyene kadar karıştırın. Şeker eridikten sonra bir dakika daha çevirin; balını ekleyip bir dakika daha karıştırın. Bu karışımı bir kaseye alın.
3. Aynı tavaya zeytinyağını alıp ısıtın. Sarımsakları ekleyip bir dakika boyunca çevirin. Biberleri ve cevizleri ekleyip çevirmeye devam edin. 
4. Ballı şekerli karışımı sarımsaklara ve biberlere ekleyip ocağın altını kapatın. Bu sosu ılımaya bırakın.
5. Mezeyi sofraya koymadan yarım saat önce hazırlayın: kuşkonmazları ve domatesleri servis yapacağınız tabağa alın; marine ettiğiniz sirkeli karışımdan iki – üç kaşık kuşkonmazların üzerine gezdirin. Daha sonra da ballı karışımın tamamını kuşkonmazların üzerine gezdirin.

3. adim

CEVİZLİ VE KIRMIZI BİBERLİ KUȘKONMAZ MEZESİ