DOMATES SOSUNDA KARISIK SEBZE KIZARTMA

Herkesin ayılıp bayıldığı kızarma! 

Malzemeler

2 kırmızı dolmalik biber, çekirdekleri temizlenip orta incelikte halkalar şeklinde doğranmış

3 orta boy patlıcan, alacalı soyun ve küp küp doğrayın

2 adet patates, orta büyüklükte küp küp doğranmış

Yarım litre ayçiçek yağı

Tuz

Sosu için:

3 – 4 domates, pure haline getirilmiş

2 – 3 sarımsak; dilimlenmiş

Tuz 

Yapılışı

1. Ayçiçek yağını derin bir tencereye alın ve kızdırın.
2. Patlıcanları bol tuzlu suya atın.
3. Biberleri yağa atın ve yağın yüzeyine çıkana dek kızartın (yüzeye çıktıktan sonra iki üç dakika daha tutun). Süzdürerek bir kağıt üzerine alıp fazla yağını çektirin.
4. Patatesleri yağa atın ve yüzeye çıkana dek kızartın (altın renk Alana dek bir kaç dakika daha kızartmaya devam edebilirsiniz). Süzdürerek bir kağıt üzerine alıp fazla yağını çektirin.
5. Patlıcanları kurulayın ve yağa atıp yüzeye çıkıp da renk değiştirene dek kızartın. Süzdürerek bir kağıt üzerine alıp fazla yağını çektirin.
6. Sosu için: Zeytinyağını sos tenceresine alıp ısıtın; sarımsakları ekleyip bir dakika boyunca yağda çevirin. Domatesleri ekleyin üzerine tuz ekleyip domatesler sos kıvamını Alana dek 5 – 10 dakika kısık ateşte pişirin.
7. Kızarttığınız sebzeleri servis tabağına alın, üzerine domates sosunu gezdirin. Ayrı bir kasede sarımsaklı yoğurt sosu hazırlayarak da dilerseniz bu sosla da tüketebilirsiniz. 

karisik sebze kizartma (domates sosunu eklemeden fotograflamisim malesef)