SARI RENKLİ TAVUKLU PİLAV

Sari renkli tavuklu pilav

Bu tarife ne isim versem pek bilemedim açıkçası. Tarifi her hangi bir yerden görmüş değilim; kendi kendime denediğim birşey oldu. Ama sanırım dergilerde sık sık gördüğüm şark usulü (Osmanli, İran, Hint ve Afgan) pilav tarifleri gizlice yer edinip ortaya böyle birşey olarak çıktı. 

Biz çok lezzetli bulduk; kesinlikle denemenizi tavsiye ederim. 

Malzemeler (4 – 5 kişilik)

1 büyük kupa bardağı baldo pirinç, pişirmeye başlamadan hemen önce 5 – 6 dakika ılık suda dinlendirin

150 – 200 gr. Kuşbaşı tavuk

1 – 2 kaşık tel şehriye
1 kaşık çam fistigi

4 – 5 kaşık haşlanmış nohut

1 soğan, küp küp doğranmış

2 – 3 kaşık kuş üzümü (bende yoktu o yüzden ılık suda bekletip süzerek kuru üzüm kullandım; tercih sizin)

1 tatlı kaşığı zerdeçal

1 – 2 ince dilim tereyağı

1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Tuz

1 kupa bardağı sıcak su 

Yapılışı:

1. Pilav tenceresini ısıtın; tereyağı ve zeytinyağını alıp tel şehriyeyi bir dakika boyunca çevirin.
2.  çam fistigini ekleyip kavurmaya devam edin.
3. Soğanı ekleyip 3 – 4 dakika boyunca kavurmaya devam edin.
4. Tavuk etini eklemeden önce tuzlayıp tencereye ekleyin ve altın rengini alana dek tavuğu kavurun. Nohutunu ekleyip bir iki dakika daha çevirin.
5. Pirinci ekleyip şeffaflaşana dek iki – üç dakika boyunca çevirin. 1 kupa bardağı sıcak suyunu ve kuru üzümünü ekleyip tenceredeki malzemeyle karıştırıp kapağını kapatın.
6. Kısık ateşte pilav suyunu çekip göz göz olana dek pişirin. Tuz ve zerdeçalla tatlandırıp 20 dakika demlendirerek servis yapın. 

1. adim

4. adim

pilav demlenmeye hazir

Sari renkli tavuklu pilav

Sari renkli tavuklu pilav