KURU PATLICAN YEMEĞİ

kuru patlican yemegi

Bu tarz yemekler cidden hayat kurtarıcı: pratik ve lezzetli. 

 

Kuru patlıcanı ben Gaziantep seyahatimiz esnasında Bakırcılar Çarşısı’ndan almıştım. 

Kuru biberi ise Ege’den sipariş etmiştim. Kuru domates ise zaten marketlerde de bulunabiliyor. 

 

Malzemeler (2 – 3 kişilik)

2 su bardağı kuru patlıcan

Antep'ten gelen kuru patlican

4 – 5 adet kuru biber

Ege'den gelen kuru biber

4 – 5 adet ufak kuru domates

artik kuru domates her markette var

150 gr. kuşbaşı et

1 ufak soğan, kıyılmış

1 baş sarımsak, doğranmış

3 – 4 kaşık zeytinyağı

Toz kırmızı biber

Tuz

Kıyılmış maydanoz

Yapılışı:

1. Kuru patlıcanı sudan geçirip 15 – 20 dakika üzerine bir tabak koyarak haşladım. Daha sonra bıraktığı su berraklaşana dek 3 – 4 kere soğuk sudan geçirdim. Bu sayede acı tadı kalmamış oluyor.
2. Daha sonra kuru biber ve domatesi 5 – 6 dakika boyunca beraber haşladım. Soğuk sudan geçirip biberlerin çekirdeklerini bıçak yardımıyla sıyırdım. İkisini de gelişigüzel doğradım.
3. Tavaya zeytinyağını alıp ısıttım. Eti ekleyip rengi dönene dek kavurdum. Soğanı ve sarımsağı ekleyip kavurmaya devam ettim.
4. Et iyice piştiğinde patlıcanı ekleyip 2 – 3 dakika hafif karıştırarak pişirdim.
5. Daha sonra biber kurusunu ve domates kurusunu ekleyip hafifçe karıştırdım. 1 bardak sıcak su ekleyip kapağını kapatarak kısık ateşte 15 dakika kadar pişirdim. Sulu bir yemek olmayacak amma velakin biraz daha su isterseniz yarım bardak daha sıcak su ekleyebilirsiniz göz kararınıza göre.
6. Tuz ve toz kırmızı biber ile tatlandırdıktan sonra tabağın üzerinde kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis ettim. 

1. adim

1. adim - haslanmis kuru patlican

kuru patlican yemegi

kuru patlican yemegi