TAY USULÜ BROKOLİ SALATASI

Tay usulü brokoli salatasi

Aslında Tay mutfağından esinlenilmiş demek daha doğru olur her halde; internette Tay kardeşlerimizden hiç brokoli ile tarif görmedim zira :)

 

Neyse, brokoli ve bu tür Tay sosunun birbirine yakıştığını düşünüyorum; hafif bir lezzet. 

Malzemeler

Brokoli

2 misket limon

1 ufak soğan, yarım ay şeklinde doğranmış

1 sarımsak, çok ince kıyılmış

1 – 2 dal taze kişniş

1 – 2 kaşık balık sosu (bkz. Tarifle ilgili yorumlar)

Yarım havuç, rendelenmiş

2 – 3 kaşık fıstık

1 – 2 kaşık sriracha sosu (bkz. Tarifle ilgili notlar)

Yapılışı

1. Brokoliyi yumuşayana dek haşlayın. Daha sonra sudan çıkartıp soğuk sudan geçirin.
2. Salatanın sosu için: misket limonun suyunu sıkın. Sosu karıştıracağınız kaba alıp içine soğanını, sarımsağını, kişniş saplarını, sriracha sosunu alıp kaşıkla eze eze karıştırın.
3. Brokoliyi servis yapacağınız tabağa alıp üzerine bu sostan gezdirin. Havuç rendesini üzerine serpiştirin.
4. Fıstığı bir tavada kavurup salatanın üzerine serpip servis yapın. 

Tay usulü brokoli salatasi

Tarifle ilgili notlar:

• Misket limon kendisine has aroması olan bir limon türü.
• Balık sosu Tayland’da tuz yerine kullanılan ve adı üzerinde balıktan üretilen bir sos. Kendine has bir aroması olmakla birlikte 1 – 2 kaşık kullanıldığında yeterli tuz lezzetini yemeğe veriyor. Bu arada ben normalde çiğ balık tadından hoşlanmayan bir insanım ve bu sostan böyle bir tat gelmediğini gönül rahatlığı ile söyleyebilirim.
• Sriracha sos Asya mutfağında kullanılan acılı ketçap tarzı bir sos; acı kırmızı biberden yapılıyor. Biber ketçabı denilebilir. Yoksa  yerine acılı ketçap kullanabilirsiniz ya da tümden es geçebilirsiniz.