ZEYTİN PİYAZI

ZEYTİN PİYAZI

Bu tarif de yıllar önce Antep’li bir dostumuzdan öğrendiğimiz bir tarif. Gerçekten çok lezzetli. 

 

Normalde zeytin piyazını kırma zeytin ile yapıyorlar ancak her zaman kırma zeytin elimde bulunmadığı için bu lezzetten geri kalmamak adına normal yeşil zeytinlerle yapıyorum. Lezzet olarak kırma zeytinle yapılan kadar iddialı olmasa da yine de bu haliyle bile son derece lezzetli. 

Biz genellikle kahvaltıda tüketiyoruz ancak kebap sofralarında meze olarak da sofraya geliyor. 

Malzemeler (2 kişilik)

Ufak bir kase çizik yeşil zeytin, çekirdekleri çıkartılıp parçalanmış (bkz. Tarifle ilgili notlar)

Bir avuç çeviz, irice dövülmüş

2 – 3 dal maydanoz; kıyılmış

1 taze soğan, ince kıyılmış

1 çay kaşığı sumak

Yarım limon suyu

1 tatlı kaşığı sızma zeytinyağı

Yapılışı

Tüm malzemeleri karıştırın. İşte bu kadar basit :) 

ZEYTİN PİYAZI

Tarifle ilgili notlar:

• Normalde zeytin piyazını kırma zeytin ile yapıyorlar ancak her zaman kırma zeytin elimde bulunmadığı için bu lezzetten geri kalmamak adına normal yeşil zeytinlerle yapıyorum. Lezzet olarak kırma zeytinle yapılan kadar iddialı olmasa da yine de bu haliyle bile son derece lezzetli. Elinizde kırık zeytin varsa onu kullanın.
• İçindeki yeşillikler nedeniyle tüketeceğiniz kadar yapmakta fayda var.