 |
| BAKLA KAVURMASI |
Baklayı aslında eşim pek sevmiyor; benim de ona göre aram daha
iyi olmakla beraber çok bayılarak yediğim söylenemez. Daha önce zeytinyağlı
bakla tarifi paylaşmıştım; o tarife de buradan ulaşabilirsiniz.
Bu sefer Anadolu’da zeytinyağlısına
göre biraz daha tatlandırılmış ve renkli olan bakla kavurmasını
denedim. Sarımsaklı yoğurt ile servis edince cidden lezzetli oluyor. Tarifi
yemek bloglarının birinde bulup uyguladım;
buradan ulaşabilirsiniz.
Malzemeler (4 kişilik)
Yarım kilo taze bakla, yıkanıp uçları temizlenmiş. Serçe parmağının yarısı kadar olacak şekilde doğranmış
(1 – 2 cm.; bakınız resim)
 |
| taze baklalari dogradim |
1 irice soğan, küp küp kıyılmış
4 – 5 kaşık kışlık domates püresi (ya da 3 adet domates, kabukları soyulup
küp küp doğranmış)
3 diş sarımsak, ince kıyılmış
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yarım demet dereotu, ince
kıyılmış
Zeytinyağı
Tuz
Ilık su
Yapılışı:
- Zeytinyağını geniş ve yayvan tencereye alıp ısıttım; soğanları ve sarımsağı ekleyip 2 – 3 dakika kavurdum.
- Kırmızı toz biberi ekleyip kavurmaya devam ettim.
- Domatesi ekleyip azıcık daha kavurdum; suyunu çok çok az çekti ama tüm suyunu da kaybetmedi.
- Baklaları ekleyip bir süre daha kavurmaya devam ettim. Tuzunu ekledim.
- Daha sonra yarım bardak ılık su ekleyip kapağını kapattım; kısık ateşte ara ara baklaların yumuşayıp yumuşamadığını kontrol ederek pişirdim. Suyunu azıcık çekmiş olduğu için bir bardak daha ılık su ekledim (bkz. Tarifle ilgili notlar)
- Baklalar piştikten sonra altını kapatıp hemen dere otunu ekleyip karıştırdım.
 |
| 1. adim - sogan ve sarimsagi zeytinyaginda kavurdum |
 |
| 2. adim - toz kirmizi biberi ekleyip kavurmaya devam ettim |
 |
| 3. adim - Kislik domatesimden ekleyip azıcık daha kavurdum |
 |
| 4. adim - baklalari ekleyip kavurmaya devam ettim |
 |
| BAKLA KAVURMASI |
|
| BAKLA KAVURMASI |
 |
| BAKLA KAVURMASI - Sarımsaklı yoğurt ile |
Tarifle ilgili notlar:
- Bakla ile aranız çok iyi değilse muhakkak sarımsaklı yoğurt ile tatlandırın.
No comments:
Post a Comment