ERİŞTELİ YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI

ERİŞTELİ YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI

Anadolu çorbalarından biri. Yapımı bir hayli basit, içindeki mercimekten dolayı bir hayli besleyici ve doyurucu aynı zamanda da inanılmaz lezzetli. 

Biz bu çorbayı sarımsaklı yoğurt ile üzerine naneli sostan gezdirerek tüketiriz ve çorba öyle lezzetli olur ki muhakkak ikinci kase de istenir :) 

 

Yeşil mercimekten hoşlanmayanlar için bile güzel bir alternatif bu çorba. 



 

Yapılışı (4 – 6 kişilik)

1 su bardağı yeşil mercimek, bir gece önceden yıkanıp soğuk suda bekletilmiş

2 yemek kaşığı erişte (bkz. Tarifle ilgili notlar)

İçme suyu

Tuz

Süzme yoğurttan yapılmış sarımsaklı yoğurt

Üzeri için(bkz. Tarifle ilgili notlar)

Zeytinyağı

Tereyağı

Kuru nane

Yapılışı

1. Akşamdan ıslatıp yumuşattığım yeşil mercimeği düdüklüye alıp bol suda haşladım.
2. Mercimek yumuşayınca içine erişteyi ekleyip erişte yumuşayıncaya dek kaynattım. Erişte de yumuşayınca tuzunu ekledim ve karıştırıp altını söndürdüm.
3. Üzerinin sosu için ayrı bir tavada zeytinyağı ve teryağını kızdırdım. Kuru naneyi erişteli yeşil mercimek çorbasının orta yerine bıraktım; kızgın yağı kuru nanenin üzerine döktüm.
4. Sarımsaklı yoğurt ile karıştırıp servis yaptım. 

eristeli yesil mercimek çorbasina sarimsakli yogurt çok yakisir

ERİŞTELİ YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI

Tarifle ilgili notlar:

• Erişteniz yoksa ayni ölçüde arpa şehriye de kullanabilirsiniz.
• Bu çorba normalde biraz kıvamlı olur aslında; su ve erişte miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Benim verdiğim ölçüde normalde Anadolu’daki gibi yemek – çorba arası kıvamda değil de tamamen çorba kıvamında oluyor.
• Üzerinin nanesini hazırlarken ölçü vermedim; göz kararınıza kalmış. Naneye az bir kırmızı pul biber de eklenebilir .