ISIRGAN OTLU YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI

ISIRGAN OTLU YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI

Daha önce köy usulü erişteli yeşil mercimek çorbası tarifi paylaşmıştım. Tekrar aklıma düştü ve buzluğuma attığım haşlanmış yeşil mercimek ile tekrar bu çorbayı yapmak gözüme pek bir pratik göründü. Daha sonra aklıma buzluğumda geçen nisan ayında istiflemiş olduğum ısırgan otu da geldi ve ikisinin iyi bir kombinasyon oluşturacağını düşünerek tarifi uygulamaya koyuldum. Veeee sonuç gerçekten çok mu çok lezzetli oldu. Açıkçası tek başına ısırgan otu tat olarak yoruyor beni; dünyadaki en favori otum değil ama bu çorbayı gerçekten çok başarılı bir şekilde tatlandırıp ısırgan otunun aromasını yumuşattığımı ve çok dengeli bir lezzet yakaladığımı düşünüyorum. Aferim bana :) Isırgan otunun inanılmaz şifalı olduğunu duymuştum; inanılmaz lezzetli bu şekliyle afiyetle midemize indirebildiğimiz için çok da mutlu oldum. 

Malzemeler

1 bardak haşlanmış yeşil mercimek (bkz. Tarifle ilgili notlar)

Yarım demet ısırgan otu (bkz. Tarifle ilgili notlar)

2 – 3 kaşık arpa şehriye

Tuz

7 – 8 bardak su

Üzeri için

3 – 4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tarhun kurusu

1 tatlı kaşığı nane kurusu

1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

1 tatlı kaşığı yalancı safran (haspir)

İsteğe bağlı sos olarak: sarımsaklı süzme yoğurt

Yapılışı

1. Mercimeği suda kaynattım.
2. Isırgan otunu ince doğrayıp kaynayan mercimeğe kattım; 10 dakika da böyle kaynattım.
3. Daha sonra arpa şehriyesini ekleyip  şehriyeler yumuşayıncaya dek kaynatmaya devam ettim. Şehriyeler yumuşadığında ocağın altını kapatıp tuz ile tatlandırdım.
4. Üzeri için bir tavaya zeytinyağını alıp kızdırdım.
5. Çorbanın üzerine, orta yerine tüm kuru baharatları boşalttım. Zeytinyağı kızınca baharatların üzerine döktüm.
6. Kaselere paylaştırıp sarımsaklı yoğurt ile servis yaptım. (bkz. Tarifle ilgili notlar)

ISIRGAN OTLU YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI

Tarifle ilgili notlar:

• Sarımsaklı yoğurt olmasa dahi bu haliyle de çok lezzetli bir çorba.
• Elinizde haşlanmış yeşil mercimek yoksa: yeşil mercimeği bir gün önceden ıslayın ve çorbayı yapacağınız gün haşlayın.
• İstanbul’da henüz ot mevsimi başlamadı. Ben geçen seneki ot mevsiminde istediğim otları basit bir metot ile buzlukta saklayacak hale getirmiştim. Bu yöntemi öğrenmek isteyenler buyursun buraya tıklasın.