KREMALI PEYNİRLİ CEVİZLİ MAKARNA

KREMALI PEYNİRLİ CEVİZLİ MAKARNA

Bohem görüntü ve tadına rağmen yapımı son derece pratik :)

Malzemeler:

300 – 400 gr. burgu makarna (bkz. Tarifle ilgili notlar)

200 ml. Krema

Bir avuç ceviz

100 – 150 gr. beyaz peynir, ufalanmış (bkz. Tarifle ilgili notlar)

1 kaşık tereyağı

1 kaşık trüf aromalı zeytinyağı (tercihe bağlı olarak, bkz. Tarifle ilgili notlar)

Süslemek için: kıyılmış maydanoz

Yapılışı

1. Makarnayı tuzlu kaynar suda haşladım.
2. Sosu için tencerede tereyağını ve trüf aromalı zeytinyağını ısıttım. Kremayı ekleyip kaynama noktasına gelene kadar ısıtmaya devam ettim.
3. Ufalanmış beyaz peyniri krema sosunun içine ekleyip karıştırdım. Pürüzsüz kıvam istiyorsanız blender ile karıştırabilirsiniz.
4. Ayrı bir tavada cevizleri yakmadan çok az kavurdum ve peynirli sosun içine ekledim.
5. Sos hazır olduğunda haşlanmış makarnayla karıştırıp servis yaptım. 

KREMALI PEYNİRLİ CEVİZLİ MAKARNA

Tarifle ilgili notlar:

• Ben 400 gr. makarnadan yaptım; ancak krema sosu anca yetti. Eğer sos tarafından biraz daha bol olsun istiyorsanız 300 gr. makarna daha iyi olacaktır. Zaten krema, tereyağı, peynir derken son derece doyurucu bir hal alıyor; porsiyonların küçük olmasında zarar yok.
• Peynir miktarını 150 gr. tutarsanız kremanın tadından çok peynir tadı gelecek; damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Beyaz peynir yerine elimde olsaydı eğer tulum peyniri kullanırdım; her ne kadar aşırı baskın bir tada sahip olduğu için herkes tarafından tercih edilmese de bu sosa çok yakışacağına eminim (bir arkadaşım buna benzer bir tarifte tulum peyniri kullanmıştı: sonuç inanılmaz lezzetli ancak tabi çok ağır bir tat :))
• Peynir zaten tuzlu olduğu için tuz ekleme gereği duymadım.
• Trüf zeytinyağı yerine direkt mantar doğrayarak da makarnanızı zenginleştirebilirsiniz.