KURU SEBZELİ MAKARNA

KURU SEBZELİ MAKARNA

Evdeki kuru sebzelerimi yurdun çeşitli yerlerinden almış olduğum için bazen kullanmaya kıyamıyorum doğrusu :) 

Sonra dedim ki “hadi bol bol bulursun yine” diyip makarnada kullandım hahayt:) 

 

Malzemeler

200 gr. makarna

3 – 4 yemek kaşığı kuru patlıcan

1 adet kuru biber

3 – 4 adet kuru domates

3 – 4 kaşık kışlık domates püresi (ya da 1 – 2 orta boy domates püre haline getirilmiş)

1 – 2 diş sarımsak

Tereyağı ya da zeytinyağı

Dereotu, ince kıyılmış

Maydanoz, ince kıyılmış

Tuz

KURU SEBZELİ MAKARNA

Yapılışı:

1. Kuru patlıcanı sudan geçirip tırnak geçecek yumuşaklığa gelene dek üzerine bir tabak koyarak haşladım. Daha sonra bıraktığı su berraklaşana dek 3 – 4 kere soğuk sudan geçirdim. Bu sayede acı tadı kalmamış oluyor.
2. Daha sonra kuru biber ve domatesi beraber haşladım. Soğuk sudan geçirip biberlerin çekirdeklerini bıçak yardımıyla sıyırdım. İkisini de gelişigüzel doğradım.
3. Makarnayı paketin üzerindeki anlatıldığı gibi haşladım ve süzdürdüm (haşlama suyundan bir iki kaşık ayırdım)
4. Tencereye yağı alıp ince kıyılmış sarımsağı 30 saniye çevirdim; domatesi ekleyip rengi dönene kadar pişirdim.
5. Kuru sebzeleri ekleyip bir iki kere çevirdim.
6. Makarnayı, maydanoz ve dereotunu ekleyip karıştırdım.