YOĞURTLU BULGUR KÖFTESİ

YOĞURTLU BULGUR KÖFTESİ

Çok severim; pek bir severim, yemelere doyamam :)

 

Aslında fellah köftesi gibi yoğrulmaz benim bildiğim; yani irmik vs katılmıyor ve sadece un, su, bulgur ile yoğruluyor ancak bana bu şekilde yavan geldiği için fellah köftesi gibi hazırladım köftesini. Daha önce fellah köftesi tarifini vermiştim; buradan okuyabilirsiniz. 

Malzemeler:

Köftesi için:

2 bardak ince bulgur

1 küçük boy soğan, incecik kıyılmış (ben makinadan geçirdim doğrusu)

1 yemek kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı kimyon

Yarım çay bardağı irmik

Yarım çay bardağı un

3 yumurta

2 bardak kaynar su

Yeteri kadar kaynar su (ayrıca)

Üzerinin sosu için:

1 büyük soğan, ufak ufak küp küp doğranmış

1 kaşı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

Zeytinyağı

1 – 2 yemek kaşığı ılık su (tercihe bağlı)

Yoğurtlu sosu için: süzme yoğurttan yapılmış sarımsaklı yoğurt

Yapılışı

1. Köftesinin tarifi için burayı tıklayın. Köfteyi hazırladıktan sonra buharda pişirdim; dilerseniz kevgirde haşlayabilirsiniz. (bkz. Tarifle ilgili notlar)
2. Üzerinin sosu için: Tavaya zeytinyağını alıp ısıttım. Soğanı pembeleşinceye kadar kavurdum. İçine salçasını ekleyip salçanın kokusu çıkıp da rengi koyulaşana dek kavurmaya devam ettim. Sosun kıvamı koyu geliyorsa ılık su ekleyerek bir miktar daha pişirmeye devam edebilirsiniz.
3. Köfteler hazır olduktan sonra sarımsaklı yoğurdunu ekleyip karıştırdım. Üzerine soğanlı sosundan gezdirip servis yaptım.  

YOĞURTLU BULGUR KÖFTESİ

YOĞURTLU BULGUR KÖFTESİ

Tarifle ilgili notlar:

• Dağılmaması için köftenin çok iyi yoğrulmuş olması gerekiyor. 
• Ben hem sosunu hem sarımsaklı yoğurdunu koyu yaptım; damak zevkinize göre kıvam size kalmış.