AZ YAĞDA BİBER KIZARTMASI

AZ YAĞDA BİBER KIZARTMASI

Kızartmayı eminim ki herkes çok sever ancak sağlık açısından pek de matah bir şey olmadığı için herkes kaçınmaya çalışır; bu lezzetten feragat etmek zorunda hisseder kendini. 

Annemin biber kızartması da bir kaç kaşık yağda yaptığı, son derece hafif ve bir o kadar da lezzetli bir tarif. Biberle aram hiç iyi değil ancak sabah kahvaltısında sarımsaklı yoğurtla biber kızartması tüketmek gibi garip huylarım var, pişman değilim :)

Malzemeler (2 – 3 kişilik)

Yarım kilo biber, kalın halkalar şeklinde doğranmış (parmağın üçte biri kadar)

2 – 3 domates, küp küp doğranmış

domates küp küp

Tuz

2 – 3 kaşık zeytinyağı

Yapılışı

1. Tavayı ocağa alıp ısıttık; biberleri yağ koymadan tavaya alıp 5 – 6 dakika yüksek ateşte bir kaç kere çevirerek yumuşamalarını sağladık. Azıcık renkleri de değişti.  
2. Daha sonra zeytinyağını ekleyip kavurmaya devam ettik.
3. Biberler yumuşadıktan sonra domatesleri ve tuzunu ekleyip kısık ateşte domatesler eriyip de sos kıvamı alana dek pişirdik. 

1. adim - biberi tavada kavurduk

3. adim - domatesi ve tuzunu ekleyip pismeye biraktik

3. adim - domatesler eriyip sos kivamini aldi

AZ YAĞDA BİBER KIZARTMASI

Tarifle ilgili notlar:

• Bu pişirme şeklinde biberler de kızartmadaki gibi aşırı pişip etinden kaybetmiyor; biberler hafif diri kalıyor.
• Süzme yoğurt ile yapılmış sarımsaklı yoğurtla servis edilir derim başka birşey demem :)
• Dilerseniz araya bir kaç tane acı kırmızı biber de ekleyebilirsiniz (bkz. Foto:))