FIRIN KABINDA KEBAP

FIRIN KABINDA KEBAP

Daha önce tepsi kebabı adı altında bir tarif paylaşmıştım; o tarifle bu tarif neredeyse aynı. Uzun zamandır da yapmamıştım doğrusu. Tekrar paylaşmamdaki amaç bir kaç püf noktasi ile yeni fotoğraflarını eklemek istemem. 

Malzemeler

250 – 300 gr. kıymalık köfte

2 diş sarımsak, ince kıyılmış

1 orta boy soğan, ince kıyılmış

3 adet kırmızı acı biber, ince kıyılmış

2 adet domates, ince kıyılmış

6 – 7 say maydanozun yaprakları, ince kıyılmış

1 kaşık biber salçası

1.5 kaşık domates salçasi

Tereyağı

Tuz

Yapılışı

1. Tereyağı hariç tüm malzemeleri  15 – 20 dakika boyunca iyice yoğurdum.
2. Fırın kabının dibine tereyağı sürdüm.
3. Köfte karışımını borcama yayıp elimle düzleştirdim.
4. Önceden ısıtılmış fırında pişirdim. 

1. adim - Kiymayi, sogani, sarimsagi, biberi, domatesi ve maydanozu yogurdum

3. adim - köfte karisimini borcama yaydim

FIRIN KABINDA KEBAP

Tarifle ilgili notlar:

• Malzemeleri ne kadar uzun yoğurursanız o kadar iyi.
• Ben daha önceki tarifimi hazırlarken sebzeleri mutfak robotunda çekiyordum. Ancak annem o zaman sebzelerin çok su bıraktığı için aynı lezzeti yakalanamacağını söyledi. Bu yüzden bu sefer hepsini bıçakla kıydım. Lezzet enfesti.
• Her et ürünü gibi pişirmeden önce en az yarım saat buzdolabında dinlendirmekte fayda var; ben de o yüzden 1 saat buzdolabında beklettim.
• Bu oranlarla kıymadan çok taze sebzelerin tadı geliyor; inanılmaz aromatic ve lezzetli. Eğer siz kıymanın tadını baskın istiyorsanız ya kıyma miktarını arttırın ya da sebze miktarını azaltın.
• Sebzelerin tadına doymak için baharat eklemedim; dilerseniz karabiber, yenibahar, zerdeçal ve tabii ki kimyon gibi baharatlardan da ekleyebilirsiniz.