BEYAZ PEYNİRLİ MAYDANOZLU POĞAÇA

BEYAZ PEYNİRLİ MAYDANOZLU POĞAÇA

Bu tarif annemden. Yumuşacık pastane poğaçaları gibi oluyor; kesinlikle tavsiye ederim. İki tepsi poğaçayı bir haftada iki kişi tükettik, o derece :)

Malzemeler (iki tepsi poğaça çıkıyor)

Hamuru için:

3 yemek kaşığı kuru maya

3 yemek kaşığı tepeleme şeker

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı ayçiçek yağı (bkz. Tarifle ilgili notlar)

Aldığı kadar un

500 ml. Ilık süt

İçi için (bkz. Tarifle ilgili notlar)

Yarım kg beyaz peynir

Yarım demet maydanoz

Üzeri için

1 yumurtanın sarısı

Susam ya da çörek otu

Yapılışı

1. Kuru mayayı, şekeri ve ılık suyu karıştırdık ve biraz bekleyerek mayanın kabarmasını sağladık.
2. Maya kabardıktan sonra ılık sütü, 1 su bardağı ay çiçek yağını ve aldığı kadar un ekledik. Biz bir de yumurtanın sarısı boşa gitmesin diye ekledik (ancak başka birşeye kullanabilecekseniz tabii ki gerek yok)
3. Bu malzemelerden yumuşakca bir hamur elde edene dek yoğurduk.
4. Hamurun üzerini hava almayacak şekilde örtüp üzerine bir de poşet geçirdik.
5. Mayalanması (kabarması) icin 45-50 dakika kadar bekledik. Mayalanan hamur yumuşacık oluyor (bkz. Tarifle ilgili notlar)
6. İç malzemelerini bir kapta karıştırdık.
7. Hamurdan elma büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarladık; düzleştirip iç malzemesi ile doldurduk.
8. Pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsimize poğaçaları yerleştirdik. Bir süre de burada kabarsınlar diye beklettik.
9. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden 200 derecede getirilmiş fırında üzerleri kızarana dek pişirdik.

1. adim - Kuru mayayı, şekeri ve ılık suyu karıştırdık

1. adim - Biraz bekleyerek mayanın kabarmasını sağladık.

2. adim - Maya kabardıktan sonra ılık sütü, 1 su bardağı ay çiçek yağını ve aldığı kadar un ekledik

3. adim - Yumuşakca bir hamur elde edene dek yoğurduk.

5. adim - hamur kabarana dek 45 - 50 dk bekledik

6. adim - İç malzemelerini karıştırdık.

7. adim - iç malzemesinin doldurulmasi

7. adim - pogaçanin kapatilmasi

7. adim - pogaçanin kapatilmasi

9. adim - yumurta sarisi sürüp çörek otu ile süsledik

9. adim - yumurta sarisi sürüp çörek otu ile süsledik

BEYAZ PEYNİRLİ MAYDANOZLU POĞAÇA

BEYAZ PEYNİRLİ MAYDANOZLU POĞAÇA

BEYAZ PEYNİRLİ MAYDANOZLU POĞAÇA

BEYAZ PEYNİRLİ MAYDANOZLU POĞAÇA

Tarifle ilgili notlar

• Ayçiçek yağı yerine mısır özü yağı da kullanabilirsiniz; ancak zeytinyağı ağır bir tad veriyor. Ayrıca, bu miktar ayçiçek yağı ile poğaça kuru olmamakla birlikte çok da yağlı olmuyor aslında; yağ miktarını 1 bardak yerine 1.5 bardak ya da 2 bardak olarak da tutabilirsiniz. 
• İç malzemesine dilerseniz ceviz de ekleyebilirsiniz. Hatta dilerseniz iç malzemesi olmadan sade poğaça şeklinde de yapabilirsiniz.
• Hamurunuz resimdeki gibi kabarmadıysa bir tencerede su kaynatıp üzerine hamurun oldugu kâseyi oturtup kabarmasını sağlayabilirsiniz.