KARNIYARIK

KARNIYARIK

Bayıldığım ancak yağda kızartma işlemi yüzünden uzun zamandır yapmadığım bir yemekti. Zaten ben yapmadım; annem yaptı :)
 

Yanına şu enfes tel şehriyeli pirinç pilavi ile muhteşem bol otlu zengin cacığı tavsiye ederim dostlar :)

Malzemeler (5 kişilik)

5 adet patlıcan, yıkanmış

Zeytinyağı

İçinin malzemesi

250 gr. kıyma

1 adet orta boy soğan, küp küp doğranmış

1 biber, halka halka doğranmış

Kıyılmış maydanoz

Tuz ve karabiber

1 kaşık salça ve yarım bardak kadar su 

Süslemek için: biber ve/ya domates

Yapılışı

1. Patlıcanı alacalı soyup tuzlu suda 10 – 15 dk beklettik. Sudan çıkartıp kuruladık (kızartma aşamasında etrafa sıçramasın diye). Her bir patlıcanın ortasına boylamasına bir çizik attık.
2. Derin ve geniş bir tencereyi ocağa alıp kızdırdık; yağı ekleyip kızmasını sağladık. Patlıcanları ekleyip arkalı önlü 5 dakika kızarttık. Yağlarının süzülmesi için patlıcanları üzerine havlu kağıt koyduğumuz bir tabağa çıkarttık.
3. İç malzemesi için: tüm malzemeyi bir tavaya alıp kavurduk. Altını söndürdükten sonra maydanozunu, tuzunu ve karabiberini ekleyip karıştırdık.
4. Patlıcanları tek tek fırın kabına aldık; iç malzemesini doldurduk.
5. Salçalı su karışımı hazırlayıp üzerine gezdirdik. Her bir patlıcanın üzerine domates koyup (biber de olur) 180 derece ısıtılmış fırında pişmeye aldık. 

3. adim - iç malzemesini kavurduk

KARNIYARIK - firina girmeye hazir

KARNIYARIK