 |
| PATLICANLI FIRIN PİDESİ |
Seher
Teyze’nin bize yaptığı enfes yemeklerin tariflerinden bir kaçını paylaşmıştım. Bu da onlardan sonuncusu. Gerçekten enfes ötesi. Seher Teyze’nin
klasikleşmiş bu tarifini tüm eşi dostu ondan istermiş;
çok haklılar :)
Seher
Teyze’den aldığım diğer enfes tarifler için buyrunuz linkler aşağıda:
Malzemeler
İçinin harcı için
2 - 3 adet patlıcan; küp küp küçük
doğranmış ve suda bekletilip suyu sıkılmış
1 iri kuru soğan, kıyılmış
1 - 2 biber,
halka halka doğranmış
1
domates, soyulmuş ve küp küp doğranmış
Maydanoz
Pul biber, karabiber
Pul biber, karabiber
Zeytinyağı
Karabiber
Hamuru için
1 paket
kuru maya
2 su bardağı zeytinyağı
Ilık su
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı şeker
1 su
bardağı süt
Aldığı
kadar un
1 tatlı kaşığı
şeker
1 tatlı kaşığı
tuz
Süslemek ve ekstra tatlandırmak için: susam
Yapılışı
- Mayayı bir bardağa alıp ılık su ve 1 yemek kaşığı şekeri de ekleyip kabarana dek bekledik.
- Maya kabardıktan sonra bir tepsiye unu koyduk. 1 su bardağı zeytinyağını ve 1 su bardağı sütünü ekleyip birer tatlı kaşığı tuz ve şekerini ekledik. Kulak memesi kıvamına gelene dek bu hamuru yoğurduk.
- Hamuru 1 saate yakin mayalandirdik.
- Iç malzemesi için: soğanı zeytinyağında kavurduk. Biberi ekleyip kavurmaya devam ettik. Patlıcanı ekleyip kavurmaya devam ettik. Domatesi de ekleyip bir süre daha kavurduktan sonra maydanozunu ve baharatını ekleyip altını kapattık. Bir kenara aldık.
- Tepsiye tekrar kalan bir bardak zeytinyağını döktük. Üzerine biraz susam serpip hamuru tepsiye genişçe yaydık.
- Hamurun üzerine iç malzemesini yayıp hamuru bunun üzerine kapattık (kapalı pidedeki gibi)
- Hamuru kapattıktan sonra da üzerine tekrar susam serpip kare kare dilimledik.
- 170 derece fırında üzeri kızarana dek pişirdik.
 |
| 1. patlicanli iç malzemesi |
 |
| 3. adim - hamuru |
 |
| 5. adim - tepsiye hamuru yaydik |
 |
| 6. adim - iç malzemeyi hamurun üzerine yaydik |
 |
| 6. adim - hamuru iç malzemenin üzerine kapattik kenarardan |
 |
| 6. adim - hamuru iç malzemesinin üzerine kapattik |
|
| PATLICANLI FIRIN PİDESİ |
No comments:
Post a Comment