SOFRA VE MUHABBET USULÜ KARİDES IZGARA

SOFRA VE MUHABBET USULÜ KARİDES IZGARA

Daha önce başka bir karides ızgara tarifi paylaşmıştım. Müthişti. Ancak bu sefer daha da müthişine imza attığımı düşünüyorum; yine duramayıp kendime göre uyarladım. Ve bu tarif daha öncekinin geliştirilmiş hali de olsa ondan kat be kat kat lezzetli oldu bence. Ufak dokunuşlar ile lezzette bu kadar çeşitlilik yaratabilmek çok güzel :) 

Bu arada memleketimde daha önce hiç bu kadar büyük karidese denk gelmemiştim; vay be dedim :P 

Malzemeler (2 – 4 kişilik)

4 adet  jumbo karides

1 kaşık pekmez

1 kaşık soya sosu

4 adet sarımsak, kabaca dövülmüş

Serçe parmağının yarısı kadar taze zencefil, soyulup küpler halinde doğranmış

2 – 3 kaşık zeytinyağı

Yapılışı

1. Karidesleri suyun altına tutup bir kenara aldım.
2. Diğer tüm malzemeleri karıştırıp karidesin üzerine gezdirdim. Bu sosu karideslere iyice ellerimle yedirerek karidesleri sosun içine dikkatlice dizerek buzdolabında bir saat dinlenmeye bıraktım.
3. Bir saat sonra karidesleri ters yüz edip daha önce yukarda kalmış kısımlarını sosa yatırarak bir saat daha marine ettim.
4. Bir fırça yardımı ile elektrikli ızgaramın tellerine (bkz. Tarifle ilgili notlar) karidesin sosundan sürdüm ve karidesleri ızgaraya yerleştirdim.
5. Karidesin rengi beyaz olduktan sonra diğer taraflarını çevirip eti beyazlaşana dek bir süre daha ızgarada pişirmeye devam ettim.
6. Karides pişerken sosun bulunduğu tabağı mikrodalga fırınıma atıp 5 – 10 saniye ısıttım (bkz. Tarifle ilgili notlar)
7. Karidesler hazır olunca sosu fırça yardımı ile yine arkali önlü sürüp servis tabağına aldım.
8. Kalan sosu da karideslerin üzerine gezdirip servis yaptım. 

SOFRA VE MUHABBET USULÜ KARİDES IZGARA

SOFRA VE MUHABBET USULÜ KARİDES IZGARA

Tarifle ilgili notlar

• Elektrikli ızgara yerine fırın ızgarası ya da dökme tavada da yapabilirsiniz karidesinizi. Aynı işlemlerden geçirebilirsiniz.
• Sosun pişmesine gerek yok; sadece ısıtmak yeterli.