TAYLAND USULÜ DANA BİFTEK SALATASI – SOYA FİLİZİ MAKARNASI İLE

TAYLAND USULÜ DANA BİFTEK SALATASI

Evvvvetttt, harika salatalar benden mi soruluyor ne :) 

Ara ara resmen Tay yemeği krizine giriyorum ve sıvıyorum kolları. 

Doğanın bize verdiği tazecik otlar, aromatik tatlar – işte Tay mutfağı. 

Malzemeler

2 dilim dana biftek, orta boyda kareler şeklinde doğranmış

80 gr. soya filizi makarnası

2 adet misket limonu

2 kaşık balık sosu (bkz. Tarifle ilgili notlar)

1 tatlı kaşığı toz esmer şeker

½ ufak kuru soğan, ince ince kıyılmış

2 adet taze soğan, doğranmış

1 iri diş sarımsak, incecik doğranmış

1 damla susam yağı (tercihe bağlı)

1 adet acı biber, halka halka doğranmış

1 – 2 adet salatalık, küçük küçük doğranmış

5 – 6 adet kiraz domates

5 – 6 sap taze kişniş, yaprakları ile sapları ayrılmış

1 sap kereviz sapı, ince doğranmış

1 tatlı kaşığı acı pul biber

5 – 6 yaprak kıvırcık, yıkanmış

Fındık yağı (dana bifteği tavada kızartmak için)

5 – 6 adet mantar, soyulmuş (bkz. Tarifle ilgili notlar)

Süslemek için: susam 

Yapılışı

1. Önce salatanın sosuyla başladım: limon suyunu, balık sosunu bir kaba aldım. Doğranmış soğanı ve sarımsağı, şekerini, taze kişniş saplarını ekleyip ezerek karıştırdım.
2. Bu sosa daha sonra doğranmış kereviz sapını, pul biberi, yeşil biberi ekledim.
3. Salata kaseme elimle parçaladığım kıvırcık yapraklarını doldurdum.
4. Soya filizi makarnasını derin bir kaba alıp üzerine kaynar su döktüm. 2 – 3 dakika sonra yumuşadığı için suyunu süzdürüp salata sosuyla karıştırdım. Salata kaseme, kıvırcık yapraklarının üzerine yerleştirdim.
5. Tavama fındık yağını alıp kızdırdım. Dana biftek parçalarını tavaya alıp kızartmaya başladım. Bifteği kızartırken üst tarafta kalan kısım kanlanmaya başlayana dek diğer tarafına çevirmeyin. Gördükten sonra çevirebilirsiniz.
6. Salatanın üzerine kızarttığım etleri yerleştirdim.
7. Üzerine dilimlediğim mantarları, taze soğanı, salatalık halkalarını ve kiraz domateslerini serpiştirip susam ile süsleyerek servis yaptım. 

Data biftek parçalarini soteledim

TAYLAND USULÜ DANA BİFTEK SALATASI

TAYLAND USULÜ DANA BİFTEK SALATASI – SOYA FİLİZİ MAKARNASI İLE

Tarifle ilgili notlar

• Mantarları yıkamadan soyarak kullanmak mümkün.
• Balık sosu Tayland mutfağının olmazsa olmazlarından. Tuz yerine fermente balık sosu kullanılıyor. Kendine has aroması var ve olmazsa olmaz :) Büyük süper marketlerde bulabilirsiniz.