İFTAR VE SAHUR MENÜLERİ 2014 – 3. GÜN

Herkese merhaba, 

Bu sene ilk kez Ramazan ayına özel olarak 30 gün boyunca menü oluşturacağım. Menüleri oluştururken yazın uzun ve sıcak günlerinde olduğumuzu da unutmadan, besin değeri olarak da ihtiyaçlarınızı görür lezzetli menüler oluşturmayı umuyorum. Umarım bir nebze olsun faydalı olabilirim. 

Herkese hayırlı Ramazan’lar! 

Sahur önerisi: Tarif için aşağıdaki linke tıklayın

Sodalı börek

İftar önerisi: Tarifler için aşağıdaki linklere tıklayın

Yayla çorbası

Yumurtalı taze fasülye kavurması

Domates vemaydanoz sosunda makarna

Kakaolu topkek (tencerede kakaolu kek)

EKŞİLİ MARAŞ ÇORBASI

EKŞİLİ MARAŞ ÇORBASI

Herkese merhaba,

Bol bakliyatlı ve enfes semizotlu bir yöresel yemek tarifi var bugün blogumda. Kahramanmaraş mutfağına ait bu yemeğin lezzeti muhteşemdi; yemelere doyamadım. Semizotunu gerçekten çok seviyorum ve bakliyat tüketmek için daha cazip bir yol düşünemiyorum. Besleyici olduğu kadar lezzet küpü bir öğün arayışı içersindeyseniz bu tarif tam size göre derim :)

Bu arada belirtmekte fayda var; bu çorba daha önce paylaşmış olduğum ve Gaziantep mutfağına ait dövmeli alaca çorbası ile bakliyatının bolluğu açısından benzeşiyor aslında. Bakliyatlı bir başka alternatif görmek istiyorsanız o tarifi de buradan görebilirsiniz. 

İFTAR VE SAHUR MENÜLERİ 2014 – 2. GÜN

Herkese merhaba, 

Bu sene ilk kez Ramazan ayına özel olarak 30 gün boyunca menü oluşturacağım. Menüleri oluştururken yazın uzun ve sıcak günlerinde olduğumuzu da unutmadan, besin değeri olarak da ihtiyaçlarınızı görür lezzetli menüler oluşturmayı umuyorum. Umarım bir nebze olsun faydalı olabilirim. 

Herkese şimdiden hayırlı Ramazan’lar! 

Sahur önerisi:

Beyaz peynirli otlu omlet

İftar önerisi:

Tel şehriyeli bulgur pilavı

Karnıyarık

Cacık

Meyve tabağı

KİRAZLI CLAFOUTIS

KİRAZLI CLAFOUTIS

Tam mevsimine uygun bir tatlı tarifi paylaşacağım sizlerle :) Bu sefer kirazla bir Fransız tatlısı denemek istedim; yapımı hem çok kolay, hem de çok uzun süre istemiyor. Lezzeti de muhteşem olduğuna göre tam bana göre bir tarif :)

Kiraz mevsimi geldiği zaman pazardan kilolarca kiraz alıyorum. Normalde bir hafta içinde tüketebileceğimizin üzerinde oluyor bu miktar ama kirazı çok sevdiğim için doyasıya kiraz yiyerek tüketiyorum. Ancak bu sefer bir miktarı bu enfes tatlının yapımında kullanıldı ve kiraz yine damak çatlattı :)

YUMURTALI EKMEK

YUMURTALI EKMEK

Bayat ekmeği kurtarma operasyonlarından biri :) 

Çocukluğumda annemin bize bol bol yaptığı bizim de afiyetle tükettiğimiz bir kahvaltılıktı yumurtalı ekmek. 

Ölçü vermiyorum; elinizdeki ekmek dilimlerinin sayısına göre ayarlamak sizlere kalmış. 

İFTAR VE SAHUR MENÜLERİ 2014 – 1. GÜN

Herkese merhaba, 

Bu sene ilk kez Ramazan ayına özel olarak 30 gün boyunca menü oluşturacağım. Menüleri oluştururken yazın uzun ve sıcak günlerinde olduğumuzu da unutmadan, besin değeri olarak da ihtiyaçlarınızı görür lezzetli menüler oluşturmayı umuyorum. Umarım bir nebze olsun faydalı olabilirim. 

Herkese şimdiden hayırlı Ramazan’lar! 

Sahur önerisi: 

Kahvaltılık

Patatesli yumurta

İftar önerisi:

Mercimek çorbası

Köfteli patates yemeği

Yoğurtlu semizotu salatası

Kakuleli ballı yoğurtlu portakal brüle

TEL ŞEHRİYELİ BULGUR PİLAVI

TEL ŞEHRİYELİ BULGUR PİLAVI

Yengemin elinden çıkma muhteşem bir pilav tarifi. Doğrusunu söylemek gerekirse tel şehriye ve bulgur kombinasyonu bana pek mantıklı gelmemişti ancak pilavdan iki tabak yiyince çok mantıklı olduğunu anlamış oldum :)

Karnıyarık gibi bol malzemeli, bol soğanlı salçalı bir yemek varsa menünüzde bu pilav yanına çok yakışır; tavsiye olunur. 

CACIK

CACIK

Türk mutfağının başlıca mezelerinden. Pek severim ben de herkes gibi. 

Cacığınızın tadını zenginleştirmek isterseniz buyrun buradaki tarife de göz atın. 

BEYAZ PEYNİRLİ OTLU OMLET

BEYAZ PEYNİRLİ OTLU OMLET

Herkese merhaba! Güzel bir Pazar kahvaltısı için güzel bir omlet! Beyaz peyniri börekte olduğu gibi gözlemede ya da omlette de çok severim. 

Yatılı misafirim olduğu bir Pazar gününde böyle bir omlet yaptım. Sımsıcak çay, köy ekmeği ve domates – salatalık ile enfes bir kahvaltı yapmış olduk; hayat bize güzel ;)

SOĞANLAMA

SOĞANLAMA

Orta Anadolu’nun pratik ama lezzetli yiyeceklerinden birinin tarifini paylaşmak istiyorum. Küçüklüğümüzde yazın anneannem ve dedemi ziyarete gittiğimizde bağa çıkıp yapılan pikniklerde olan bir lezzet; yanında da mis gibi ayranla değmeyin keyfimize :) 

Normalde soğanlamayı dediğim gibi bağ – bahçe ortamında sac üzerinde pişirirler. Yufkasını da hemen oracıkta açarlar. 

Benim canım bir hayli zamandır soğanlama çekiyordu. Dünyanın en iyi aşçılarından yengemi misafir ederken de soğanlama yaptırmamak olmazdı :) Tabii bizim yaptığımız soğanlama pratik tarafından; hazır yufka ile. 

ÇİLEKLİ MAGNOLIA PUDING

MAGNOLIA PUDING

Eveet, bir hayli zamandır yapmaya niyetlendiğim magnolia puding tarifi nihayet blogumda :) 

Magnolia puding New York’ta Magnolia Pastanesi’nin adıyla tüm dünyaya nam salmış puding. Türkiye’de de yapan bir kaç yer var. Ben ilk olarak Çeşme’de tatmıştım; ve o zamandan beri evde de yapıp blogumda paylaşmak istiyordum. 

KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI

KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI

Kabak çiçeği dolmasını ilk yediğim günden beri severim; sevmekten öte bayılırım. Ege kıyılarımıza özgü bu lezzetle ilk olarak çocukluğumda Datça’da tanışmıştım. O gün bugündür menüsünde kabak çiçeği dolması olan bir lokanta benim için bir adım öndedir :)

Kabak çiçeği dolmasını bu denli severken bahçemizde yetiştirdiğimiz kabakların çiçeklerini kopartarak bu dolmayı yapabilmiş olmam da benim için ayrıca mutluluk kaynağı :) Bu sene yaz bir türlü başlamak bilmedi malum; o yüzden çok yağmur yiyen kabağımın da her ne kadar gözünün içine baksam da teker teker verdiği çiçekleri kullanamadım. Nihayet havalar sıcak gidiyor, çok sudan hoşlanmayan kabağımız da bizi her gün bir ya da iki çiçekle ödüllendiriyor :) Her sabah güneş tepeye çıkmadan çiçekleri kopartıp buzdolabına atmak gerekiyor; yoksa çiçekler kapanıp küçülüyor. 

VİŞNE LİKÖRÜ

VİŞNE LİKÖRÜ

Herkese merhaba, 

Sanırım en çok sevdiğim alkollü içeceklerden birisidir vişne likörü. Vişnenin içine girip de muhteşem yapmadığı bir şey var mı, orası da ayrı konu :) 

Bu tarifin anlatıcısı bu sefer ben olmayacağım; birkaç senedir vişne likörünü kendi evinde yapan arkadaşım bu konuyu en iyi bilen olabilir diyerekten ondan tarifi yazmasını rica ettim. Ben tabii ki bu tarifin sonucunda ne muhteşem bir likör ortaya çıktığını bizzat test edip onayladım :) O yüzden de arkadaşımın tarifini yayınlamak istedim :)

SOMONLU VE KAPYA BİBERLİ PAPPARDELLE

SOMONLU VE KAPYA BİBERLİ PAPPARDELLE

Bu sene makarnayı yeniden keşfettiğim yıl oldu; hiç bu kadar çok çeşitli makarna pişirmemiştim. 

Pappardelle ile ise ilk kez pişiriyorum; sonuçtan çok memnun kaldım. Malzemeler kaliteli ve taze olunca yemek de haliyle güzel oluyor; ben de makarnamı taze baharatlar ve taze balık ile zenginleştirdim. Sizlere de tavsiye ederim. 

SICAK OT

SICAK OT

Sıcak otu ilk kez Cunda’da yemiştim. Bir bayanın işlettiği sokak arasındaki ufak bir lokantada bayanın tavsiyesi üzerine tatmıştık. O kadar sevdik ki her gittiğimizde ikişer porsiyon ısmarlamıştık. Ben tabii hemen deniz fasülyesi (nam-ı diğer ada börülcesi) arayışına girdim İstanbul’a dönünce amma ve lakin sonuç hezimet, bulamadım :) 

Bu yüzden sıcak otu deniz börülcesi ile denemiştim; ve sonuç çok güzel olmuştu. Hangisini tercih edersin derseniz tabii ki deniz fasülyesi ile yapılan sıcak otu. Deniz fasülyesi ile çalışmak daha kolay. 

OTLU KREP

OTLU KREP

Bir hayli zamandır krep yapmıyordum kahvaltı için. Bu sıralar kahvaltılarımızın baş köşesinde közlenmiş kırmızı biber var; onun yanına da yakışacak birşey yapayım bu sefer değişik diye düşünürken saksıdaki baharatlarımla göz göze geldik :) "Siz kreple iyi gidersiniz" dedim kendilerine :P

Her tadın dengede olduğu; hiç bir tadın diğerini bastırmadığı yumuşacık bir krep yapmak istiyorsanız muhakkak göz atın derim. Közlenmiş biber, güzel bir beyaz peynir ve sıcacık çay ile güzel bir kahvaltı garantidir :)

GELİN KIZ SALATASI

GELİN KIZ SALATASI

Bu isimde bir salata olduğunu sanmıyorum; bu benim gelin kız gibi süslediğim kendi bahçe salatama verdiğim isim :)

Evimdeki taze otlar, baharatlar, salata malzemeleriyle ufak porsiyonlarda salatalar yapmayı çok seviyorum. Hem yemeklere çok güzel eşlik ediyorlar; ağızda ferahlık yaratırken sofrayı da zenginleştiriyorlar. 

Ben bu salatayı saksılarda yetiştirdiğim nane, reyhan, kekik ve fesleğen ile yaptım. Sonuç gerçekten ferahlık vericiydi :) Tavsiye olunur :)