 |
| TARTAR SOS |
Herkese
merhaba,
Uzun
zamandır canım somon burger tarzı birşey çekiyordu. Balıkla
yapılan burger de ne olursa olsun tartar sos ile çok iyi gidiyor. Bu tariften
sonra somon burger tarifini paylaşmış olacağım; yandaki menüden ulaşabilirsiniz.
Yalnız internette pek çok tartar sos tarifi olmasına rağmen bu tarifler arasında
iyi olanlar az. Şimdi paylaşacağım tarife ise gönül rahatlığı ile
güvenebilirsiniz.
Fotoğraf
için daha özenli olmayı isterdim ancak bazen her şey çok acele gerçekleşmek
zorunda :)
Malzemeler (Bir kase çıkıyor)
2 yemek kaşığı mayonez
1 yemek kaşığı süzme yoğurt (diğer sulu yoğurt ile kıvamı bozulur; bkz. Tarifle ilgili notlar)
1 tatlı kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı kapari, kıyılmış
4 – 5 adet Alman tipi salatalık turşusu,
incecik kıyılmış
1 ufak boy beyaz kuru soğan,
incecik kıyılmış
1 yumurta, haşlanmış ve soğutulmuş (bkz. Tarifle ilgili notlar)
2 dal maydanozun yaprakları, incecik
kıyılmış
3 – 4 dal dereotu, incecik kıyılmış
1 dal taze soğan, incecik kıyılmış
1 dal tarhun otu, incecik kıyılmış
Yapılışı
- Yumurta hariç diğer tüm malzemeleri bir kaba aldım.
- Yumurtayı soğuttuktan sonra bir kaba alıp çatalla ezdim. Diğer malzemelere ekleyip karıştırdım.
- Dolapta bir iki saat dinlendirdikten sonra servis yaptım. (bkz. Tarifle ilgili notlar)
|
| TARTAR SOS |
Tarifle ilgili notlar
- Orjinal tartar sos tarifinde yoğurt bulunmaz ancak ben mayonezi kendim yapmadığım için hazır mayonezin tadını böyle yumuşattım. Yoğurt kullanmak istemezseniz onun yerine 1 yemek kaşığı mayonez daha ekleyebilirsiniz.
- Yumurtayı soğutmazsak sosun kıvamını bozabilir.
- Sosunuzu dolapta dinlendirebiliyorsanız ne ala; tatlar birbirine daha çok kaynaşacaktır.
- Sosunuzu bir – iki günde tüketmenizi tavsiye ederim.
2 comments:
orijinal sos tarifinde hardal, dereotu ve kuru soğan da bulunmaz, yumurtanın sadece sarısı kullanılır, frenk soğanı ve frenk maydanozu da katılır.
yorumunuz için tesekkurler.
elimdeki orijinal sos tariflerine göre kuru sogan bulunur ve yumurtanin tümü kullanilir. Baharatlara gelince tarhun ve maydanoz muhakkak kullanilir; diger tüm taze baharatlar tercihe baglidir. Ancak tarhun ve maydanoz harici kullanilan baharatlarin seçiminde esas tadinin baskin olmamasidir; frenk sogani kullanabileceginiz gibi su teresi gibi bir taze baharat da kullanabilirsiniz örnegin.
hardal ise mayonezini kendi yapanlar tarafindan kullanilabilir; ben hazir mayonez kullandigim ve hardalin tadinin varligindan emin olmak için ekledim. frenk maydanozu ile maydanozun arasinda tat olarak önemli bir fark görmedigim için de tercihimi elimin altinda bulunandan yana kullandim. frenk soganinin yerine de taze sogan kullandim; her zaman bulunmuyor malesef
Post a Comment