KIRMIZI PANCAR SALATASI

KIRMIZI PANCAR SALATASI

Yazın pancar salatası olur mu demeyin, insanın canı çekerse bal gibi olur ! :) Artık pek çok ürünü mevsim dışında da az bir işlemle sofraya gelmeye hazır bulabilmek çok güzel. Ben de annemin eskiden ara ara yaptığı bu salata aklıma düştüğü için marketten almış olduğum haşlanmış kırmızı pancar ile yaptım. Pancarımı kendim haşlamadım ancak yine de en pratiğinden bu mezenin acil çözüm arayanlar için kurtarıcı olacağını düşünüyorum. 

Bayramdaki aile saadetimiz ve mangal soframızda en kolayından güzel bir çeşit oldu mesela; herkes afiyetle tüketti etin yanında :) Ben yalnız yine kendime göre yaptım pancar salatamı ve açıkçası porsiyonu fazla kaçırdığımı düşünürken herkes son derece memnun kaşıklıyordu. En bilinen tarif sadece yoğurt kullanılarak yapılan ki o da gayet lezzetli oluyor. 

EV YAPIMI VİŞNE SUYU

EV YAPIMI VİŞNE SUYU

Herkese merhaba! 

Şimdi size içimi çok güzel, aroması tam yerinde bir vişne suyu tarifi veriyorum. 

Bu yaz günlerinde vişnenin hala saltanatı sürerken hane halkınıza, özellikle de çocuklarınıza kendi ellerinizle yaptığınız vişne suyundan içirmenizi tavsiye ederim. Bu tarife göre vişne suyunun tadı marketten alınan vişne sularından kat be kat daha özel. 

KÖPOĞLU MANCASI

KÖPOĞLU MANCASI

Geçenlerde komşularımızın misafiri olduk ve dillere destan bir mangal yaptılar bizlere. Ben de elim boş gitmemek için köpoğlu mancası ve sıcak ot yapıp götürmüştüm. Daha önce bu isimde bir tarif paylaşmıştım; ancak elimdeki malzemelerle ölçülerini kendime göre uyarlayarak kendime göre uygulamış olduğum bir tarifti bu. Komşuma giderken Cibalikapı’nın köpoğlu mancası tarifini birebir uygulamış olduğum için o tarifin adını değiştirmenin ve bu tarifi köpoğlu mancası adıyla yayımlamanın daha doğru olacağını düşündüm. 

KADAYIF MANTISI

KADAYIF MANTISI

Bu tarifi ilk nerede gördüm de denenecekler listesinde aklıma yazdım bilmiyorum ama bir kaç gün önce tekrar aklıma düştü ve ben de kadayıf alıp bugün denedim; bu yazıyı da – diğer yazılarımdaki gibi – sıcağı sıcağına yazıyorum. 

Kafayıf ile mantı görüntüsü itibari ile son derece uğraştırıcı ya da el mahareti isteyen tarzda bir görüntü verebilir ancak kolaylıkla yapabildiğimi söylemeliyim. İnternete baktım, herkes kadayıf için yemeğin tipine göre bir yolunu bulmuş ve çoğunluk mantıyı sararak yapıyor sanırım. Ben biraz daha değişik yaptım ve bana bu şekilde çok pratik geldi.  Nasıl yaptığımı detaylı anlatacağım; görsellerle de destekleyebilseydim iyi olurdu ancak ellerim çok yağlı olduğu için fotoğraf çekemedim. 

TERBİYELİ ETLİ GİRİT KABAĞI DOLMASI

TERBİYELİ ETLİ GİRİT KABAĞI DOLMASI

Herkese merhaba,

Blogumun en adanmış takipçilerinden birisi çocukluk arkadaşlarımdan Semra’dır sanırım; tarifleri hem uyguluyor hem geribildirimde bulunuyor – ve ben de memnuniyetle blogumda yer veriyorum :) Şimdi fotoğraflarını paylaşacağım yemeği de Semra yaptı ve fotoğrafladı. Tarif ise blogdan :) o yüzden uzun uzadıya tekrar anlatmayacağım ve daha önce paylaşmış olduğum tarife link vermekle yetineceğim, buyrunuz tarife. Zaten Semra her adımı öyle güzel fotoğraflamış ki malzemelerin listesine bir göz atarak siz de Girit kabağı ile güzel bir kabak dolması yapabilirsiniz. 

Ben her niyetlendiğimde evimde kabak olmasından dolayı daha önce Girit kabağı denemedim malesef; ancak Girit kabağıni bildiğimiz kabaktan daha lezzetli bulanlar var. Görüntü itibariyle ise zaten çok sevimli olan bu kabakları bu tarifle rahatlıkla misafir sofralarında da paylaşabilirsiniz diyorum ve fotoğraflara geçiyorum :)

KABAKLI VE SEMİZOTLU KARABUĞDAY YEMEĞİ

KABAKLI VE SEMİZOTLU KARABUĞDAY YEMEĞİ

Herkese merhaba!

Uzun zamandır denemeyi istediğim kara buğday ile yaptığım bir tarifle karşınızdayım ve sonuçtan son derece memnunum! Yemeğin görüntüsü lezzetini göstermese de tadı çok kararındaydı; ve internette tadı ve kokusuyla ilgili yapılan olumsuz yorumların abartılı olduğunu düşünüyorum. Kokusu ya da tadı ne olursa olsun kara buğday ile ilgili biraz okuma yaptıktan sonra her sofrada yer edinmesi gereken süper bir ürün olduğunu anladım, zira kara buğday tanımıyordum. Ancak bir gün raflarda gördüğüm bu ürünü denemek istedim. İnternette yazanlara göre kara buğday son derece faydalı bir ürün. Ürün diyip duruyorum çünkü bakliyat değil ve gluten içermiyor. Kara buğdayı süper besin kategorisine sokuyorlar ve bu da – aynen kinoa gibi- “tam” protein içermesinden dolayı. Diğer tahıllarla karşılaştırıldığında tüm temel aminoasitler bakımından yüksek değerlere sahip olduğu biliniyor; bir de lif ve vitamin açısından da son derece zenginmiş. Son derece doyurucu olduğunu belirtmekte fayda var.  

Karabuğdayımı bahçemdeki minik sakız kabakları ve yine bahçemden topladığım yabani semizotu sapları ile kendime göre yaptım. Açıkçası sonucun bu kadar güzel olacağını beklemiyordum. Sıklıkla yapmayı planladığım bir yemek oldu artık, bu kadar faydalı bir besin maddesi olduğunu öğrendikten sonra yapmamak ayıp olur artık zaten :)

İFTAR VE SAHUR MENÜLERİ 2014 – 25. GÜN

Herkese merhaba,

Bu sene ilk kez Ramazan ayına özel olarak 30 gün boyunca menü oluşturacağım. Menüleri oluştururken yazın uzun ve sıcak günlerinde olduğumuzu da unutmadan, besin değeri olarak da ihtiyaçlarınızı görür lezzetli menüler oluşturmayı umuyorum. Umarım bir nebze olsun faydalı olabilirim.

Herkese hayırlı Ramazan’lar! 

Sahur önerisi: Link için tarifin üzerine tıklayın

Üç baharatlı peynirli patates

İftar önerisi: Link için tariflerin üzerine tıklayın

Mercimek çorbası

Karnıyarık

Tel şehriyeli bulgur pilavı

Cacık

Kirazlı clafoutis

REYHAN ŞERBETİ

REYHAN ŞERBETİ

Herkese merhaba, 

Ramazan bitmeden yapabildiğime pek memnunum; zira misafir ağırlamak ve beraber iftar yapmak için bir Cumartesi daha var, o sofraya da bu şerbet pek bir yakışır diye düşünmekteyim :) 

Tarifin yapımı pek bir pratik; şerbetin soğuma süresi hariç 15 – 20 dakikada hazır oluyor aslında. Benim size vereceğim şeker ve limon tuzu ölçülerinde biraz damak zevkinize göre ayarlama yapmanız önemli ancak tarifle ilgili notlar kısmında size bu konuda fikir verecek yorumları görebilirsiniz. 

İFTAR VE SAHUR MENÜLERİ 2014 – 24. GÜN

Herkese merhaba, 

Bu sene ilk kez Ramazan ayına özel olarak 30 gün boyunca menü oluşturacağım. Menüleri oluştururken yazın uzun ve sıcak günlerinde olduğumuzu da unutmadan, besin değeri olarak da ihtiyaçlarınızı görür lezzetli menüler oluşturmayı umuyorum. Umarım bir nebze olsun faydalı olabilirim. 

Herkese hayırlı Ramazan’lar! 

Sahur önerisi: Link için tarifin üzerine tıklayın

Yumurtalı kuru börülce salatası

İftar önerisi: Link için tariflerin üzerine tıklayın

Yayla çorbası

Kıymalı makarna

Fırında mücver

Gelinkız salatası

Kedi dili ile pratik ekler pasta

KEDİ DİLİ İLE PRATİK EKLER

KEDİ DİLİ İLE PRATİK EKLER

Ekler (Fransızca yazılışı ile eclair) Fransızların meşhur pastane ürünlerinden biri. İnternette dolaşırken kedi dili ile yapılmış pratik ekler tarifi gördüm ve denemek istedim. Benim paylaşacağım şekliyle eklerin yapımı hem çok pratik, tadı da bir o kadara hafif. 

Ben bu pastayı oldum bittim çok severim ve eklerine bayıldığım bir pastane de var. Oradaki tada benzer bir tat yakalamak için içindeki muhallebisine sahlep kattım. Tadına bakan eşim ve komşularım beğendiklerini söyledikleri için tarifi paylaşmaya karar verdim :)  

İFTAR VE SAHUR MENÜLERİ 2014 – 23. GÜN

Herkese merhaba, 

Bu sene ilk kez Ramazan ayına özel olarak 30 gün boyunca menü oluşturacağım. Menüleri oluştururken yazın uzun ve sıcak günlerinde olduğumuzu da unutmadan, besin değeri olarak da ihtiyaçlarınızı görür lezzetli menüler oluşturmayı umuyorum. Umarım bir nebze olsun faydalı olabilirim. 

Herkese hayırlı Ramazan’lar! 

Sahur önerisi: Link için tarifin üzerine tıklayın

Otlu krep

İftar önerisi: Link için tariflerin üzerine tıklayın

Ekşili Maraş çorbası

Adaçayı ve fındık sosunda erişte

Zengin cacık

Tavuklu kuru domates dolması

Lavantalı revani

İFTAR VE SAHUR MENÜLERİ 2014 – 22. GÜN

Herkese merhaba, 

Bu sene ilk kez Ramazan ayına özel olarak 30 gün boyunca menü oluşturacağım. Menüleri oluştururken yazın uzun ve sıcak günlerinde olduğumuzu da unutmadan, besin değeri olarak da ihtiyaçlarınızı görür lezzetli menüler oluşturmayı umuyorum. Umarım bir nebze olsun faydalı olabilirim. 

Herkese hayırlı Ramazan’lar! 

Sahur önerisi: Link için tarifin üzerine tıklayın

Üç baharatlı peynirli patates

İftar önerisi: Link için tariflerin üzerine tıklayın

Bol baharatlı kuru fasülye çorbası

Hünkar beğendi

Pastırmalı peynirli güllaç böreği

Yarma salatası (aşurelik buğday salatası)

Çilekli magnolia puding