 |
| LOR PEYNİRLİ PASTIRMALI KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI |
Daha önce buna benzer bir tarif paylaşmıştım (o tarif burada);
Cibalikapı Balıkçısı’nın menüsünden ve tarifinden esinlenerek hazırladım bu
kabak çiçeği dolmasını da. Diğer tarifi de değiştirmiştim, bunu da değiştirdim :)
Lezzet çok iyi oldu; öyle ki biz akşam yemeğinde ara sıcak olarak
tükettik ancak kahvaltıya bile çok iyi gideceğini düşünüyorum.
Bahçemdeki tek kök kabağın bereketi ile daha nice kabak çiçeği tarifi
ile karşınızda olmayı umuyorum :)
Malzemeler
6 adet kabak çiçeği (bkz. Tarifle ilgili notlar)
İç harcı için
6 tatlı kaşığı (tepeleme olmayacak) lor peyniri
1 adet yeşil biber, ince halkalar halinde doğranmış
1 adet ufak domates, kabuğu soyulup minik küpler halinde doğranmış
3 – 4 dilim çemensiz pastırma, ince küpler halinde doğranmış
Dış harcı için
1 yumurta, bir kasede çırpılmış
1 yemek kaşığı un, ayrı bir kaseye alınmış
Kızartmak için: bir çay bardağı sıvıyağ
Yapılışı
- Öncelikle iç harcının malzemelerini (lor peyniri, yeşil biber, domates ve pastırma) karıştırdım.
- Kabak çiçeklerini bu malzemeyle doldurup ağızlarını kapattım.
- Bir tavaya yağı alıp kızdırdım.
- Kabak çiçeklerini taker taker önce una, sonra çırpılmış yumurtaya bulayıp arkalı önlü bu yağda kızarttım. Kağıt havlunun üzerine çıkartıp fazla yağını emdirip servis tabağına aldım; sıcak olarak servis yaptım.
 |
| kızartılmayı bekleyen kabak çiçekleri |
|
| LOR PEYNİRLİ PASTIRMALI KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI |
Tarifle ilgili notlar
- Kabak çiçeklerini taze toplanmışken ve çiçekler tamamen açmışken doldurmak tabii ki çok daha kolay oluyor. Ancak ben bir kaç gün içinde 5 – 6 adet ancak toparlayabildiğim için (siz de marketten aldığınızda da aynısıyla karşılaşacaksınız) kabak çiçekleri kapanmış oluyor. Çiçeklerin azıcık daha ağızlarının açılmasını sağlayıp doldurma işlemini kolaylaştırmak için soğuk suda bekletmek gerekiyor.
No comments:
Post a Comment