TAVUK ÇORBASI

TAVUK ÇORBASI

Herkese merhaba,

Çeşit çeşit tavuk çorbası var; ben genelde terbiyeli olarak şehriye ile yapılandan yapıyorum. Bu sefer de sebze karışımı kullanarak süt ile yaptım çorbamı; tarifi de Necip Usta’nın “Türk Mutfak Sanatı” yemek kitabından aldım. Sebze karışımı ile tat çok güzel oluyor; iç ısıtmak için birebir :)

Malzemeler (4 kisilik)

Tavuk eti (bkz. Tarifle ilgili notlar)

1 minik kereviz, temizlenip küp küp doğranmış

1 orta kalınlıkta pırasanın beyazı, yıkanıp boylamasına dörde bölünerek doğranmış

1 kuru soğan, dörde bölünerek doğranmış

1 su bardağı süt

11 su bardağı tavuk suyu

1 yemek kaşığı tereyağı

1 kahve fincanı un

Tuz ve karabiber

Yapılışı

1. Tavuk etini suda haşladım. Sudan çıkartıp azıcık ılıttıktan sonra minik minik doğradım.
2. Tencereye yağı alıp kerevizi, kuru soğanı ve pırasayı ekleyip bir dakika boyunca kavurdum.
3. Tavuk suyunu ekleyip kaynattım; kaynadıktan sonra tuzunu ekledim.
4. Bir kasede unu ve sütü blender yardımıyla homojen hale gelene kadar çırptım.
5. Kaynamakta olan tavuk suyundan bir kepçe alıp sütlü karışıma ekleyip hiç beklemeden karıştırdım. Daha sonra sütlü karışımı tencereye karıştırarak ekledim. Ağır ateşte 15 dakika iyice özdeşleşene dek kaynattıktan sonra sebzeleri süzdürdüm.
6. Tavuk parçalarını da ekleyip bir 5 dakika da böyle kaynattım. 

SEBZE KARIŞIMI

TAVUK ÇORBASI

Tarifle ilgili notlar

• Elinizde ne türden tavuk eti varsa olur; benim elimde 4 – 5 adet tavuk but vardı – onları kullanarak yaptım. Tarifte de bir ölçü vermiyordu; kendi damak zevkinize göre miktarı ayarlayabilirsiniz.