TURŞU KAVURMASI

TURŞU KAVURMASI

Herkese merhaba,

Fasülye turşusunun kavurmasını ilk olarak nerde ve ne zaman yediğimi hatırlamasam da hiç bir zaman hayır demeyeceğim bir lezzet olmuştur. Şimdi vereceğim tarifi aslında ben fasülye turşusu kavurması olarak hazırlamadım; elimdeki kırmızı lahana turşusunu değerlendirmek için turşu kavurması hazırlanırken izlenen genel yolu izledim: turşuyu tuzundan arındır ve kuru soğanla birlikte yağda kavur! Sonuçtan bu haliyle de son derece memnun kaldım; benim gibi elinizde hazır alıp da tadına pek ısınamadığınız lahana turşusu varsa tavsiye ederim. 

 

Malzemeler

400 gr. Kırmızı lahana turşusu (ya da lahana turşusu)

1 orta boy kuru soğan, yemeklik doğranmış

2 diş sarımsak; doğranmış

2 yemek kaşığı tereyağı

Yarım çay bardağı ılık su

Su

Yapılışı

1. Turşunun fazla tuzunu almak için suyunu süzüp üzerini geçecek kadar içme suyuna yatırdım. Bu şekilde en az yarım saat beklettim. Tuzu azalınca suyu süzdürüp turşuyu bir kenara aldım.
2. Tavaya tereyağını alıp erittim.  Kuru soğanı ekleyip pembeleşinceye dek kavurdum.
3. Kırmızı lahana turşusunu ve sarımsağı ekleyip kavurmaya devam ettim. Üzerine yarım çay bardağı ılık su ekleyip kapağı kapalı olarak pişmeye bıraktım. Bir kaç dakika sonra altını kapatıp sıcak olarak servis yaptım.  

TURŞU KAVURMASI